天然カンパチが入ってきたよ。と言っても小型なのでショゴかな。
１キロ前後のカンパチはショゴとかショッコと呼びます。
潮の変わる時期に群れで回遊して捕獲されるんだ。

身の白い養殖物と違って、天然物はピンク色をしています。
ギトギトの脂ではないのでカンパチ本来の味がわかります。

先日の海水検査でも証明されたように南房総の海は放射能不検出。
安心安全な南房総産の地魚を大徳家は自信を持ってお奨めいたします。

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