定置網にマンボウが入りだしました。
冬から春先が一番水揚げの多い時期ですね。
とは言っても、毎日入荷する魚ではないので稀少魚です。

大徳家名物の1つが【マンボウのお刺身】。
みずみずしい身質はプリプリした食感が特徴です。
南房総千倉では昔からマンボウを食べる習慣があり、
当店では、水揚げ日限定でお出ししています。

地元の人たちはマンボウのことを【マンボ】と言うよ。
マンボ、私も大好きです。

是非、添えてある肝と一緒に召し上がって下さい。


☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★


寿司と地魚料理 大徳家のホームページ
http://www.awa.or.jp/home/kkk/

大徳家店主のブログ『南房総を愛する男の日記』
http://yaplog.jp/daitokuya/

『珍魚マンボウのお刺身あります！』の詳細記事
http://yaplog.jp/daitokuya/archive/1332