千葉県が誇る歴史遺産「嶺岡牧」
千葉県酪農のさとで3年間調査研究してきた担当者が「嶺岡牧」を食文化の切り口から検証・報告します。
報告
牛乳食形成期のフードシステム考古学 日暮晃一
日本酪農発祥之地の産業考古学研究 小笠原永隆
牛乳加工業黎明期の経営 佐藤奨平
安房酪農発展史 田崎義浩
チッコカタメターノ食の実態 千葉いずみ
牧の文化を再生する 牛村展子
コメンテータ
鈴木重治、小泉聖一、澤野久美
日時 2014年3月15日(土)10:30〜16:30
場所 千葉県酪農のさと
参加費 500円(資料代)
申込み 酪農のさと 0470−46−8181
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