サワラが脂がのって本当に美味しいのは、

秋から冬で 寒サワラとか 戻りサワラと呼ばれます。

サワラの大きいのが入ったので　２５℃で

冷燻製を作りました。とても美味しい燻製で

オードブルに使います。

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