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寿司と地魚料理　大徳家

エリア > 千倉
寿司 地魚料理 地酒 なめろう さんが焼 マンボウ クジラ アワビ 食用花

ニュース・お知らせ
  • 2018年3月2日 　[お料理情報]
    のどぐろ(南房総産)入荷！
    ノドグロは南房総でも水揚げがあるのを知ってもらいたいね。 日本海だけの魚じゃないんだよ。 今日は大徳家にも入荷です！... >続きを読む
  • 2018年1月27日 　[お料理情報]
    春季 限定メニュー！
    南房総の食用花をたくさん使った『山海 花ちらし』や『菜の花にぎり鮨』、『菜の花巻』等の春季限定メニューが２月より本... >続きを読む
  • 2017年12月17日 　[お料理情報]
    整いました！
    『地魚』、『道具』、『心』 本日も整いました。 お客様のお越しをお待ちしております ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆... >続きを読む
  • 2017年12月2日 　[お料理情報]
    マンボウの水揚げ！
    【マンボウを食べよう！】 海水温17度前後の海域を好むマンボウ。 南房総では冬から春先に多く水揚げされます。 最近の夏は海... >続きを読む
  • 2017年11月22日 　[お料理情報]
    メバチマグロと本マグロ！
    常に２種類のマグロを扱っています。 【メバチマグロ】と【本マグロ】 メバチマグロもファンの多い種類ですね。 きめ細かい... >続きを読む
  • 2017年11月8日 　[お料理情報]
    本カワハギ！
    南房総産の本カワハギが入荷しました。 厚い皮に覆われているため、体表はザラザラでヤスリみたい。 それにしてもおちょぼ... >続きを読む
  • 2017年10月19日 　[お料理情報]
    アズキハタ！
    稀少魚アズキハタが入荷しました。 全身に小豆大の斑点があります。 よく見ると確かにハタ系の顔ですね～♪ 閉じた口の中に... >続きを読む
  • 2017年10月7日 　[料金・基本情報]
    活の地ダコ！
    南房総産の活きたタコが入りました！ 内臓を取り除きサッと洗ってから 大根おろしと塩で丁寧に全体を揉み込みます。 そして... >続きを読む
  • 2017年9月22日 　[お料理情報]
    あん肝！
    新鮮なアンコウの肝(あん肝)が入荷しました。 なんと言っても今期初ものだよ！ (寒くなる前のあん肝は貴重♪) 生の肝は柔らかく... >続きを読む
  • 2017年8月24日 　[お料理情報]
    活の夏ガキ！
    新鮮な活の夏ガキが入荷中です！ よ～く冷やして 丸ごと１個 ツルッと召し上がってね。 潮の香りとミネラルたっぷりの旨味が... >続きを読む
  • 2017年7月20日 　[お料理情報]
    房州黒あわび漁が最盛期！
    日本一の品質を誇る千葉ブランドの 【房州黒あわび】 大徳家におまかせ下さい！ 常に良いアワビを仕入れてお待ちしておりま... >続きを読む
  • 2017年6月8日 　[お料理情報]
    炙りトロ！
    180㎏級の本マグロの腹の部分。 脂がのった稀少な部分。 炙りましょう！　炙ります！　炙りました！ 火が通ると軽い刺激で細胞... >続きを読む
  • 2017年5月20日 　[お料理情報]
    素潜り漁が解禁！
    房州産 天然黒アワビなら大徳家におまかせ下さい。 例年通り5/1より素潜り漁が解禁となっております。 地物『房州あわび』が入... >続きを読む
  • 2017年5月3日 　[お料理情報]
    本マグロ！
    今日も良い本マグロがあります。 常にこのランクの鮪を用意しております。 良い物が入った時だけなら誰でも出来るからね。... >続きを読む
  • 2017年4月22日 　[お料理情報]
    マンボウ入荷！
    お待たせ～♪ 南房総千倉産のマンボウが入荷しました。 地元では大好きな人が多いよね。 瑞々しくプリップリの身。 大徳家で... >続きを読む
  • 2017年4月8日 　[お料理情報]
    イカゲソの塩辛！
    イカの身の塩辛はどこにでもあるよね。 各店で、それぞれの味付けはあると思うが、 ちょっと大徳家のオリジナルにしてはイ... >続きを読む
  • 2017年2月2日 　[料金・基本情報]
    春の特別メニュー【山海 花ちらし】！
    南房総千倉は春の花摘みシーズンです。 そして大徳家 春の名物と言えば【山海 花ちらし】 山海の幸がふんだんに盛られたちら... >続きを読む
  • 2017年1月12日 　[お料理情報]
    寒ブリの季節！
    毎日寒い日が続きますね。 と言いたいところですが、今日の南房総千倉は暖かいです。 太陽が眩しいくらいに空は真っ青。 寒... >続きを読む
  • 2016年11月28日 　[お料理情報]
    赤ヤガラ！
    大きめの赤ヤガラが入荷したよ。 鮮度を保つため氷詰めで届きます。 定置網で獲れた船上〆(せんじょうじめ)の魚です。 口が体... >続きを読む
  • 2016年11月16日 　[お料理情報]
    クコの芽！
    【クコの芽のお浸し】 クコという植物の新芽だけを手摘みします。 それをお浸しにしたもの。 漢方などで使われる草木ですが... >続きを読む
 

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