へいっ、新子お待ちっ！

寿司屋では夏の代名詞の新子(しんこ)。
コハダの幼魚(一年魚)

少し時期がずれたので少しだけ少大きくなりましたね。

これを待っているお客さん多いです。

クセが無く光り物嫌いな人も食べられるかも。

シルバーな輝きが命の魚です。

皮がはげたりキズが付いた物は意地でも使いません。

でも捨てたりしないよ。私が美味しくいただきますので(^_^)v

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『新子の握り！』の詳細記事（他画像あり）
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