- 食用菜花（花料理）
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旬の時期12月～3月
食用菜花の生産量は、南房総地域が堂々の日本一。春の到来を告げる華やかな食材としてのブランド力と、栽培のしやすさも手伝って近年、栽培量が増えてきました。栄養成分は、カロテン、ビタミンＢ２、Ｃ、鉄分を多く含み、カルシウムにいたっては健康野菜の代表選手であるほうれん草の約３倍！と言われています。独特のほろ苦い味と鮮やかな緑は、伝統的な懐石料理から、パスタなどの洋食まで実にバラエティー豊かに使用されています。また菜花は、千葉県の県の花として広く親しまれています。
料理の紹介
菜花のおひたし
菜花のからし和え
菜花のからし和え
菜花の漬け物