素材の紹介 くじら

素材が生きている、旬が味わえる。

くじら

旬の時期6月下旬~8月下旬

南房総市は、関東で唯一の沿岸捕鯨基地のある和田浦港があり、年間26頭のツチクジラが水揚げされる、知る人ぞ知る「くじらの町」でもあります。特製のタレで味付けした鯨肉を天日干する名物の「くじらのたれ」をはじめ、くじらはここ南房総では江戸時代から庶民の味として親しまれ、南房総の人々の食生活に根づく大切なふるさとの味です。健康食材としても、鉄分やビタミンAが豊富なことから、いま改めて注目されています。


素材の紹介

南房総市は、日本で唯一料理の祖神を祀る高家神社があることでも有名。南房総市を訪れたらぜひ、まず高家神社へお参りしてみては。
料理の神様に見守られながら味わう南房総の味覚は、きっと格別なはずです。

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