- はばのり
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旬の時期12月～1月
一年じゅう温暖な南房総でもいちばん冷え込む12月～早春の寒い冬の海、岩場に生える長さ4cm～5cm・幅2cmの葉が大きく厚いはばのりを一つずつ手摘みし、「海苔ず」に広げ数日間天日干してつくる、手づくりののりです。磯の香りがするほど風味豊かな味わい特長で、その名前から「年の始めに食べれば、一年じゅう“はば”が利く」と言われ、正月の縁起物にもなっています。焼いて細かく揉んで食すのが、通の味わい方です。
料理の紹介
準備中
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旬の時期12月～1月
一年じゅう温暖な南房総でもいちばん冷え込む12月～早春の寒い冬の海、岩場に生える長さ4cm～5cm・幅2cmの葉が大きく厚いはばのりを一つずつ手摘みし、「海苔ず」に広げ数日間天日干してつくる、手づくりののりです。磯の香りがするほど風味豊かな味わい特長で、その名前から「年の始めに食べれば、一年じゅう“はば”が利く」と言われ、正月の縁起物にもなっています。焼いて細かく揉んで食すのが、通の味わい方です。