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■南房総発祥 徳川吉宗御用達 嶺岡豆腐2017年6月27日
八代将軍 徳川吉宗が房州嶺岡で
軍用馬の育成をするのに一緒にインドから 連れてきた白牛を育て牛乳を取ったのが 酪農の始まりと言われている。 吉宗が視察に来たとき急に付き添い料理人に 「豆腐が食べたい」と言ったそうだ 大豆もにがりもなく困った料理人は この牛乳と山にあった葛の根から取った デンプン質(葛粉)で固め 豆腐らしき物を 作り食べさせたところ 吉宗は「うまい!」と たいそう気に入った この事から 日本料理ではでは牛乳を使った料理には「嶺岡」が付く Link関連ページ
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