南房総産の寒ブリが入荷しました。
この時期の外房地域では たくさん水揚げされています。

大海を泳いできた精悍な顔つきは黒潮ブリならではだね。

ヒレの先端が擦れていないのも上質魚の見分け方。
丸々太っていて脂ものっている。
ほどよく熟成したので今日辺りから使おうと思っています。

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