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■ホウサンがいいね!2014年12月6日
地元でホウサンと呼ばれているカツオが入荷した。
正式名は【ハガツオ】。 キツネのような顔つきと歯があるので【歯鰹】なのだろう。 本ガツオの腹とは逆に背部に縞模様があるのが特徴だ。 よくマグロは尻尾の切り落とした部分で脂の乗りや 魚の善し悪しを見分けるという。 ならばカツオでもと、やってはみたが・・・ わかるかーーーーーいっ! わからんわ! 小さすぎだわ! しかしご覧の通り、身は脂がのっていましたよ。 柔らかな身質が好きな人集まれ〜 こりゃ美味いに決まってる。 どうよ、綺麗なお刺身でしょ。 このホウサンは握り鮨にしても美味いんですよ。 ☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★ 『ホウサンがいいね!』の詳細記事(他画像あり) http://yaplog.jp/daitokuya/archive/2182 寿司と地魚料理 大徳家のホームページ http://www.awa.or.jp/home/kkk/ 大徳家 大将のブログ『南房総を愛する男の日記』 http://yaplog.jp/daitokuya/ 大徳家のフェイスブック https://www.facebook.com/#!/daitokuya Link関連ページ
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