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うなぎ新都

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うなぎ 和食 くじら

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その名も『燗ノ酒』!

2014年10月30日
当店では月替わりで、おすすめの日本酒をご用意しています。
今回は福岡県のお酒、『杜の蔵・純米燗ノ酒』(かんのさけ)です。
肌寒くなるこの季節にぴったりのお酒です。

いつの頃からか、冷やして飲むお酒の方が、上質で旨い、良い酒だという間違った認識が広まってしまったように感じます。
もともと、日本酒は冷蔵庫など無い時代から造られてきました。
きちんと造られた日本酒は、涼しいところに置いておけば常温でも極端に変質や劣化することはありません。(光には弱いです)
また、温めることで、常温以上に旨みや香りが増して美味しくなるお酒もあります。
『燗ノ酒』は、まさにそんなお酒です。
じんわりと旨みを味わうなら45℃、シャキッとした切れ味を味わうなら55℃がおすすめです。
今まで、燗酒なんて・・・と思っていたお客様も、どうぞ燗酒デビューしてみませんか?
宜しくお願いします。