当店は、いろいろな燻製を作っています。

これは、穴子の蒲焼燻製です。

活け締めの穴子をさばいて蒲焼を作り

その後 燻製にします。

この蒲焼燻製を使ってもち米のおこわを作り

フランス料理の付け合わせに使います。

このおこわは、活け締めの穴子を使っているので

穴子の嫌なにおいは、しません。穴子の美味しい味と

燻製の香りがするおこわです。



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